Valkoinen tryffeli - kuvaus missä se kasvaa, myrkyllinen sieni

Valkoinen tryffeli on yksi herkullisimmista sienistä, jolla ei ole vain erinomaiset makuominaisuudet, vaan myös korkea ravintoarvo. Sen ulkonäkö ei kuitenkaan aiheuta ruokahalua ollenkaan.

Tämä tryffelivalikoima on maassamme yleisin ja suosituin hiljaisen metsästyksen ystävien keskuudessa. Löydät tämän herkullisen sienen melkein mistä tahansa lauhkean ilmaston metsästä.

Näytä kuvaus

Valkoinen tryffeli on syötävä sieni, joka kasvaa maan alla. Lisäksi tämä laji tunnetaan monilla sellaisilla nimillä kuin puolalainen tai kolminaisuuden tryffeli. Huomaa, että nämä nimet liittyvät läheisesti tämän sienilajin kasvun alueellisiin erityispiirteisiin.

Hedelmäkappaleen muoto muistuttaa keskikokoista perunamukkaa (10 cm: stä), kun taas tällaisen luonnonlahjan paino voi olla 1,5 kg. Pinta on ominaista - se muistuttaa huopaa, nuorissa sienissä se on melko kevyt, ilman vikoja tai kohoumia. Iän myötä tryffelin runko peittyy erikoisilla kolhuilla ja ulkonemilla - pinnan väri muuttuu kellanruskeksi.

Sienenliha on valkoinen, kypsissä näytteissä, harmahtava sävy, jonka lävitse ovat marmoria muistuttavat ruskeat väreilevät suonet. Massan maku on määrittelemätön, tuoksu on voimakas, pähkinä-sieni. Itiöt ovat suuria pienillä prosesseilla, valkoisia, pallomaisia.

Jakelu, keräys

Valkoisen tryffelin kypsymisen huippu on kesän puolivälistä lokakuuhun. Monet sienimerkit ovat huomanneet, että sienten sato muuttuu jatkuvasti. Siitä huolimatta, että tiedät paikat, joissa tryffeli kasvaa, voit kerätä vuosittain rikkaan sienisataman. Paras "tietää" missä hän kasvaa, kuten kotieläimet kuten vuohet ja lehmät. Tämä johtuu heidän hienoista hajuajuuksistaan, joiden avulla voit nopeasti ja tarkasti tunnistaa sienirihman sijainnin. Tämä toimii usein eräänlaisena vihjeenä useimmille sieninkeräimille, jotka etsivät kiireellisesti tätä luonnollista herkkua.

Yksin tryffelien löytäminen on melko vaikeaa, koska suurin osa sen hedelmäkappaleesta on maaperässä. Siitä huolimatta kokeneet tryffelinhakijat kiinnittävät ensin sieniä etsiessään huomiota helpotuksen epätasaisuuteen, koska maassa olevat tuberkillit voivat piilottaa melko suuret valkoiset tryffelisienet alla. Tämä sieni kasvaa pääasiassa pienissä pesäkkeissä, joiden lukumäärä on 30 yksilöä.

Ensisijainen käsittely ja valmistelu

Korjattuja valkoisia tryffeleitä voidaan säilyttää kylmässä paikassa jopa 5 päivän ajan. Näiden sienten pidempää varastointia varten jälkimmäiset voidaan haudata kellariin maan alle. Ennen keittämistä hedelmäkappaleet pestään huolellisesti, minkä jälkeen massa paistetaan tai keitetään.

Toinen yleinen tryffelin käsittelymenetelmä seuraavaa keittoa varten on kuivaus, kun taas sitä ennen ei yleensä pestään, vain kaikki epäpuhtaudet poistetaan varovasti veitsellä.Vaikka tämä valmistusmenetelmä merkitsee sen hedelmäkappaleen koon menetystä huomattavasti, sienestä tulee silti vielä tuoksuvampi, koska se valmistaa siitä valmistetut ruokia hienolla maulla.

Varotoimenpiteet: mitä sinun pitäisi tietää?

Ennen kuin ryhdytään hiljaiseen valkoisten tryffelien metsästykseen, minkä tahansa sienimiehen tulee tutkia tietoja tästä luonnollisesta herkullisuudesta ja sen terveydelle ja elämälle vaarallisista vastineista.

Usein jopa kokenut sieninkeräijät sekoittavat syötävät sienet vastaavaan hirven tryffeliin, joka kasvaa myös maan pinnan alla. Tällaisen sienen hedelmäkappaleen väri on puna-ruskea, koko pinta peitetään pienillä tuberkuloilla. Huomaa, että tämäntyyppinen sieni on paitsi metsäpeurien, myös jänisten ja oravien suosikkikohta. Tämäntyyppinen ruoka ei kuitenkaan sovellu ruoanlaittoon - se voi aiheuttaa ruoansulatushäiriöitä.

Usein sellaiset sienet, kuten kalkkunat, jotka ovat sadetakin syötäviä sukulaisia, alkavat kasvaa maan alla. Tyypillinen ero tämän lajin välillä on epämiellyttävä haju ja tumma ydin, jolla on vaaleat suonet.

Hyöty ja haitat

Tryffeli on yksi harvoista sienistä, joka on ansainnut maailmanlaajuisesti tunnustusta ruoanlaiton arvokkaimpana sienenä. Tämä johtuu sen suhteellisen korkeista ravintoarvoindikaattoreista, erinomaisesta aromista ja hedelmällisestä massan mausta, joka muistuttaa mehukasta kananlihaa. Samaan aikaan valkoisen tryffelin kaloripitoisuus on melko alhainen - vain 25 kcal / 100 grammaa tuotetta, joten ihmiset, jotka ovat huolissaan figuuristaan ​​ja hallitsevat jatkuvasti kehon painoa, voivat syödä sen ilman pelkoa.

Poikkeuksellisen maun ja ravintoarvon lisäksi valkoisella tryffelillä on myös monia muita positiivisia ominaisuuksia:

1. Tämä sieni sisältää runsaasti vitamiini- ja mineraalikompleksia, jotka auttavat palauttamaan normaalin hormonitason. Syömällä tryffeliä, kuka tahansa kiinnittää heti huomiota hyvinvointinsa muuttamiseen parempaan paikkaan.
2. Valkoisen tryffelin sisällyttäminen ruokavalioon auttaa aktivoimaan ja vahvistamaan immuunijärjestelmää, jonka määrittelevät elementit, kuten askorbiinihappo ja riboflaviini tässä sienessä.
3. Tryffelin koostumus sisältää myös antioksidantteja, tehostaen merkittävästi regeneratiivisia prosesseja, mikä viittaa siihen, että tämän sienen käyttö auttaa hidastamaan luonnollista ikääntymisprosessia.
4. Tämän tyyppisten sienten säännöllinen käyttö auttaa palauttamaan näkökyvyn.

Mielenkiintoisia faktoja

Valkoista tryffeliä käytetään paitsi niiden ominaisuuksiltaan arvokkaiden kulinaaristen mestariteosten valmistukseen, myös kosmetologian alalla. Tryffeliuutetta käytetään luomaan erityisiä uudistavia maskeja ja voiteita, jotka voivat noorentää ihoa nopeasti ja tehokkaasti.

Lopuksi haluaisin sanoa, että valkoinen tryffeli on turvallinen syötävä sieni, joka voi vahingoittaa ihmisten terveyttä vain, jos sen varastointi- ja valmistustekniikkaa on rikottu. On myös muistettava, että monet asiantuntijat eivät suosittele tämän Äiti-Luonto-lahjan käyttämistä ihmisille, joilla on taipumus allergiseen reaktioon tai joilla on ruuansulatuksen vaikeuksia.

Video: Valkoinen tryffeli (Choiromyces venosus)