Bataatti - hyödylliset ominaisuudet ja vasta-aiheet

Bataatti on hyvin samanlainen kuin peruna mukuloiden ulkonäössä ja viljelymenetelmässä. Viljellystä kasvista tuli nopeasti yksi päätuotteita Perun, Kolumbian, Uuden-Seelannin, Kiinan, Intian asukkaille. Kasvaminen on hyödyllistä, mukulan keskimääräinen paino on 3 kg. Sovellus on universaali, menestyksekkäästi, siitä valmistetaan keittoja, pääruokia ja jälkiruokia.

Bataatti

Merentakaisten vieraiden historia

Euroopassa bataattia kuultiin vasta 1800-luvulla. Muoti tuli hänelle yhdessä ulkomaisten kokien kanssa ja muoti kaikkeen ulkomaille. Bataatit osoittautuivat hyväksi hankkimiseksi, koska ne ovat hyvin korjattuja, joilla on miellyttävä maku ja useita hyödyllisiä ominaisuuksia, jotka ravitsemusterapeutit ja perinteisen lääketieteen harrastajat nopeasti omaksuivat.

Kasvin kuvaus ja mukuloiden koostumus

Mielenkiintoista on, että bataatti ja peruna ovat todella kaukaisia ​​sukulaisia, niiden kaloripitoisuus on korkea ja ulkonäöltään hiukan samankaltaiset. Tässä kohtaa yhtäläisyydet päättyvät ja melko vaikuttavat erot alkavat. Voimakkaan pystysuoran maaosan sijaan jamssissa on pitkät joustavat viiniköynnökset, jotka kasvavat 1,5-2 metriin. He kykenevät juurtumaan lehtisolmuihin. Jotkut lajikkeet kukkivat muodostaen valkoisen, vaaleanpunaisen tai lila suppilon muotoisen "gramofonin". Toiset luopuvat koristeluista. Kukkivat lajikkeet tarvitsevat hyönteisten pölyttämistä. Sivuttaisjuuriin muodostuu mukuloita, jotka paksenevat ja kasvavat 2,5-3 kg: ksi. suotuisissa olosuhteissa.

Yritykset viljellä bataattia Venäjällä alkoivat 1900-luvulla, ja ne olivat menestyviä Bashkortostanin eteläisillä alueilla. Kasvattajien aktiivisen työn ansiosta on kasvatettu useita keskikaistalla kasvatettuja lajikkeita. Heistä tuli yksivuotisia ja he suorittivat koristeellisemman sijaan ruuan. Lämmön ja kosteuden puute häiritsee täysimittaisen kasvin viljelyä; tällainen tasapaino on ominaista vain trooppisille ja subtrooppisille alueille, varsinkin kun jopa ennakolta itämisen yhteydessä sato kypsyy jaksoon 200 - 230 päivää.

Juurikasvien koostumus on rikas ja monimuotoinen:

  • tärkkelys;
  • vitamiinit C, A, PP, E, ryhmä B;
  • niasiini;
  • mikro- ja makroelementit;
  • kasviestrogeenit;
  • glukoosi;
  • kuitu;
  • tiamiinia;
  • riboflaviini;
  • antosyaania.

Lajikkeet ja tyypit

Lajikkeet erottavat rehu-, vihannes- ja jälkiruokalajit. Ne eroavat massan tiheydestä, ravintoaineiden määrästä, mausta, sokeripitoisuudesta. Rehulajikkeet ovat vaatimattomia olosuhteisiin nähden, ja niitä voidaan viljellä eteläisillä alueilla. Massa muuttuu pehmeäksi kypsennyksen aikana ja sopii erinomaisesti sosetettujen keittojen valmistukseen. Jälkiruokalajikkeilla on erilaisia ​​makuja, liha muistuttaa kurpitsaa, porkkanaa, banaania tai kastanjaa. Leikkaa vain subtroopeissa. Heistä valmistetaan jälkiruokia, viljaa, paprikaa. Bataatin tärkeimmät viejät ovat:

  • Kiina;
  • Nigerian
  • Tansania;
  • Intia;
  • Vietnamissa.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Kiinalaiset kutsuvat bataattia pitkäikäisyyden hedelmäksi. Se pystyy aktivoimaan sydämen työn, vahvistamaan ja puhdistamaan verisuonia, poistamaan toksiineja, omaamaan yleistä vahvistavaa vaikutusta. Ja puhumme sekä raa'ista mukuloista että niistä valmistetuista ruokia. Lämpökäsittelyn jälkeen bataatti säilyttää suurimman osan ravintoaineista. Jos se kypsennetään lisäämättä kasvi- tai eläinrasvoja, sen kaloripitoisuus on pieni 67 kcal: n sisällä. 100 grammalla. tuote ja sitä käytetään painonhallintaohjelmissa.

Hyödylliset ominaisuudet bataatti

Mukuloita käytetään raa'ina, keitettyinä, haudutettuina. Tuotteen säännöllinen käyttö:

  • tarjoaa nopean kylläisyyden ilman ylensyöntiä;
  • stimuloi suolistoa, aktivoi peristaltiaa;
  • vaippaa ja rauhoittaa mahalaukun ärtyneitä seiniä;
  • poistaa vanhat fekaalikivet, toksiinit, toksiinit;
  • korkean kaliumpitoisuuden vuoksi se nopeuttaa aineenvaihduntaa;
  • estää solujen muuttumisen syöpäksi;
  • lisää immuniteettia;
  • hidastaa ikään liittyvien muutosten kehitystä;
  • tukee sydänlihaksen ja nivelten kimmoisuutta;
  • sisältää fytoestrogeenejä, mikä auttaa vähentämään vaihdevuosien oireiden voimakkuutta.

Ihmisille, joilla on heikko veren hyytyminen, bataatti on välttämätön paksuuntumisen luonnollinen lähde. Diabeetikoiden tulisi myös kiinnittää huomiota näihin mukuloihin. Ne nopeuttavat merkittävästi uudistumista parantaen pieniä haavoja ja halkeamia.

Makea peruna on suositeltavaa sisällyttää ruokavalioon erittäin hermostuneille, ylenmääräisille henkilöille sekä ihmisille, jotka ovat alttiita aiheettomille pelkoille, krooniselle ahdistukselle ja neuroosille. Päivälliselle valmistetut bataattiannokset normalisoivat unen, rauhoittavat, lievittävät emotionaalista stressiä. Ruoansulatusongelmiin myös bataatit ovat hyödyllisiä, vakauttaen erittymistoiminnot.

Huomaa: suuri määrä juurikasveja voi provosoida ripulia, vatsakipuja ja pahoinvointia.

Bataatti palauttaa kehon nopeasti voimakkaan fyysisen rasituksen jälkeen, joten se on erittäin arvostettu urheiluravinnossa. Sen perusteella on kehitetty erityinen linja lihasmassan rakentamiseksi. Toinen ominaisuus salli bataatin käytön silmien vitamiiniravintona, koska korkea A-vitamiinipitoisuus säilyttää näkökyvyn. Se auttaa myös hidastamaan ulkoisia ikääntymisen merkkejä, estämään ikäpisteiden muodostumisen, ylläpitämään ihon kimmoisuutta. Aktiivisen ja passiivisen tupakoinnin haittoja voidaan vähentää, jos makeaan perunaan perustuvat salaatit ja toiset ruokalajit otetaan ruokavalioon 2-3 kertaa viikossa.

Rajoitukset ja vasta-aiheet

Lääkärit suosittelevat, että ruokavalion perusta muodostuu tavanomaisista vihanneksista ja hedelmistä, jotka kasvavat asuinpaikassa. He ovat täysin oikeassa, koska vauva, joka ei ole vielä syntynyt, alkaa vastaanottaa ravintoaineita äidin kautta ja muuttuu vähitellen tavanomaiseksi. Tämä selittää, että ensimmäinen viehe on omena, ei oranssi, mikä voi aiheuttaa vauvalle voimakkaan allergisen reaktion.

Bataatin tapauksessa sama tarina. Euroopan maiden asukkailla ei ole geenimuistia tälle tuotteelle, sitä pidetään eksoottisena, muukalaisena ja kaiken hyödyn vuoksi sen käyttö ei ole toivottavaa:

  • yksilöllinen suvaitsemattomuus;
  • vakavat allergiset reaktiot tiettyihin kasviryhmiin;
  • raskaus kaikilla raskauskolmanneksilla ja imetys;
  • mahahaava, gastriitti, haimatulehdus;
  • urolithiasis;
  • HRT;
  • krooninen ripuli.

Vaihdevuodet, bataatti on erittäin hyödyllinen fytoestrogeenejä, mutta joissakin tapauksissa, kuten endometrioosin riski, rintasyöpä, sinun on otettava yhteys lääkäriin ja määritettävä kussakin tapauksessa hyötyjen ja haittojen osuus tutkimustietojen perusteella.

Käyttö perinteisessä lääketieteessä

Maissa, joissa bataatti on syntymäpaikka, mukuloita ja kasvin pohjaosaa käytetään ennalta ehkäisevänä ja lääkeaineena paineen vakauttamiseksi, stressitilanteiden ja keitetyn neuroosin estämiseksi. Se korvaa yhden aterian päivässä.

  1. Haavaumien ja gastriitin ehkäisemiseksi valmistetaan tuoretta raastetun mukulasalaatti ja hunaja sekoitettu kuori. Norma päivässä on enintään 100 gr.
  2. Lehti lehtiä ja kuori poistaa täydellisesti useimmat vaihdevuosien oireet. Keittämistä varten ota 40 gr. raaka-aineita litraa kohti kiehuvaa vettä. Seosta infusoidaan 40-60 minuutin ajan, otetaan 100 g. ennen ateriaa 4 kertaa päivässä.
  3. Keitetyn bataatin höyryn inhalaatio lievittää nenän tukkoisuutta, ohentaa ysköstä, helpottaa oksennusta ja lievittää astmakohtauksia. Toimenpide kestää 5-10 minuuttia.
  4. Lämpimän mukulamassan ulkoiset kompressiot lievittävät nivelkipuja.

Valmistus ja varastointi

Mukuloiden tulisi kuivua ennen varastointia, ja niiden kuorien tulisi tulla vahvempia ja tiheämpiä. Sitten he eivät pelkää mätää ja sienivaurioita. Tätä varten sato annetaan viikossa avoimessa viileässä paikassa, jotta kaste tai sade ei vaimennu. Sitten juurikasvit lajitellaan koon mukaan, vaurioituneet poistetaan.

Huomaa: keskisuurissa ja suurissa mukuloissa on enemmän hyödyllisiä aineita kuin pienissä.

Bataatit on pinottu puulaatikoihin, jotta ne säilyisivät paremmin, kääritään paperiin tai sirotellaan kuivalle hiekalle. Suositeltava varastointilämpötila on +16 astetta.

reseptejä

Bataatti sopii kaikenlaisiin ruokia, keittoista makeisiin jälkiruokiin.

Bataatti-reseptit

Bataatti- ja kurpitsakeitto
Tärkeimmät aineosat otetaan 0,5 kg: na, niihin lisätään 50 g. linssit ja 1 iso sipuli. Leikkaa bataatti kuutioiksi, keitä 5 minuuttia, paista sipulia oliiviöljyssä kultaiseksi. Pane kurpitsa- ja muut aineosat kattilaan, kaada vihannesliemi, keitä 40-50 minuuttia hyvin alhaisella lämmöllä. Vatkaa valmis massa tehosekoittimella, lisää mausteet, suola ja yrtit.

Paistettu turska bataatin kanssa
Mukulat ovat hienoja lisukkeita lihalle, äyriäisille ja kalolle. Kuorittu juurikas viipaloidaan pieniksi viipaleiksi, levitetään öljyttyyn muotoon ja paistetaan 15-20 minuuttia. Laita sitten päälle kalafilee, raastettuna suolan ja mustan pippurin seoksella, tuo uuniin, kunnes se on tarjous. Ripottele yrtteillä ennen tarjoilua. Astia osoittautuu ruokavalioksi, suositellaan käytettäväksi painonhallintaohjelmissa.

Paistettu bataatti
Se maistuu lievästi ranskalaisesta perunasta. On edullista paistaa oliiviöljyssä tai kylmäpuristetussa oliiviöljyssä. Herkullisin on lajike, jolla on oranssi liha. Mukulat kuoritaan, leikataan suikaleiksi, ripotellaan suolalla. Aseta sitten pannu kuumennetun öljyn kanssa. Ennen kypsennyksen loppua lisätään hienonnettu valkosipuli.

Folion paahtaminen
Jos ei ole aikaa pitkään seisoa takan vieressä, mutta haluat maukkaan, pelastaa yksinkertainen ja nopea resepti bataattia kanelilla. Mukulat pestään huolellisesti, raaputetaan hieman veitsellä, tehdään pieni pitkittäisleikkaus, joka ripotellaan sokerilla ja kanelilla. Jokainen juurikasvi kääritään folioon, asetetaan leivinpellille. Uunin kypsennysaika on 35 minuuttia. Syö astia lusikalla lämmön muodossa.

ritarit
Kuoritut mukulat hierotaan karkealle raastimelle, lisätään muna, jauhot tai manna, vähän suolaa. Massa annostellaan ruokalusikalla pannulla, jossa on lämmitetty öljy, paistettu kunnes kullanruskea. Tarjoillaan smetanaa tai lisukkeena paistettua pekonia, kananrintaa.

Bataattiruoat hyötyvät myös monipuolisista päivittäisistä ruokavalioista ruokavaliossa. Ne ovat hyödyllisiä aikuisille ja lapsille. Tärkeintä on tarkkailla mittaa ja tottua uuteen ruokaan vähitellen.

Video: bataatin käyttö (bataatti)

Suosittelemme lukemista


Jätä kommentti

lähettämään

avatar
wpDiscuz

Ei vielä kommentteja! Pyrimme korjaamaan sen!

Ei vielä kommentteja! Pyrimme korjaamaan sen!

tuhoeläimet

kauneus

korjaus